周打海鮮湯

材料:
牛油50g, 麵粉, 清雞湯或雞湯粒開水 1 litre, 洋蔥, 燈籠椒, 急凍魚/白肉海魚 或 雜錦海鮮, 牛奶(optional), 薯仔 (optional), 香草 (optional)

做法:

1. 細火把牛油溶, 一邊篩入麵粉, 一邊慢慢攪拌, 直至牛油成為糊狀.

2. 注入清雞湯攪勻.

3. 洋蔥, 燈籠椒, 薯仔全部切粒(一厘米見方)拌入, 魚切塊加入湯中, 煮大概30-45分鐘, 至薯仔半溶、湯濃稠為佳.

4. 關火後可選擇加入牛奶. 最後洒上少許香草便大功告成.