餃子

做了過百個, 只消2天半就吃完了!

材料:

豬肉碎, 中國白菜/韭菜, 蔥, 和自己喜歡的材料, 如: 蝦柳、 筍.

做法:

1. 全部材料切碎, 加適量油、鹽及水攪均.

2. 把麵粉搓成麵團 (不同牌子的麵粉所需的水份都不同, 份量自己掌握).

3. 取出小麵團, 搓成餃子皮.

4. 把咸料放餃子皮中心, 包成餃子.

5. 煮: 燒熱大鍋水, 放入餃子煮5-8分鐘左右.

6. 煎: 中火預熱平底鑊, 加少許油和鹽, 放上餃子. 盛小半碗水, 倒入平底鑊中, 立刻蓋上蓋子, 讓蒸氣把餃子焗8分鐘左右至熟. 中途可再加小半碗水以免餃子底部過焦.

tips:
餃子通常一次過都會做很多, 太多了吃不完可貯放在冰箱內, 哪天不想做飯, 又或吃麵時加上幾顆也很不錯. 不過經驗告訴我, 放冰箱的餃子最好是熟的.