魚香茄子

照片也是以前拍下的.
做便當真是一流, 有肉有菜味道好.

材料: 小魚干(隨意), 蒜2-3粒, 豬肉碎300克, 茄子2條 (份量可按個人口味而定)

做法:
1. 小魚干用攪拌機打碎, 份量隨意. 茄子切大塊.
2. 蒜蓉和小魚干落鑊爆香, 再把豬肉碎炒熟.
3. 放1大匙辣豆瓣醬, 生抽、蠔油少許. 炆1-2分鐘.
4. 放入茄塊兜勻, 收至中火, 炆至茄子熟透.
5. 炆的時候, 若太乾可加入適量清水.
6. 最後, 打生粉獻, 兜勻. 灑上蔥花, 然後上碟.