鹽燒鯖魚/鯖魚定食

今次沒有幫鯖魚拍照, 以上的照片都是以前拍下的.
鯖魚定食已成為我家的家常菜之一, 原因當然是因為它又便宜又好吃, 烹調方便.

做法:
1. 鯖魚, 每人一條. 去內藏、洗淨, 瀝乾(越乾越好, 皮才會脆).
2. 用鹽充份抹勻.
3. 放在烤箱裡的烤架上烤20分鐘左右.
4. 約烤10分鐘後轉面一次.
5. 烤的時候會有肉汁滴出, 當肉汁停止滴出, 魚就好了.
6. 拌菜建意用口味清淡的蔬菜, 如: 涼拌青瓜, 白蘿蔔/紅蘿蔔蓉, 生菜絲.
7. 吃時, 點蛋黃醬(mayonnaise)尤佳.

tips:
一. 記緊是烤(grill), 不是焗(oven).
二. 因為會有肉汁滴出, 烤架下最好放一個烤盤, 以便清理.
三. 鯖魚的英文名是mackerel. 英國各大超市有售.