綠茶雪糕

新年期間仲有整甜品.

材料:
蛋黃3隻 , 砂糖50克, 牛奶150毫升, 淡忌廉100毫升, 綠茶粉* 1湯匙, Green Tea Liqueur 1湯匙
*綠茶粉加入１湯匙糖和２湯匙熱水，拌勻至溶解（糖和清水都是份量以外)

綠茶雪糕步步睇:

1. 蛋黃及砂糖拌勻，打至乳白色.

2. 牛奶煮滾倒入蛋黃中，轉入小鍋中，慢火加熱1-2分鐘煮至濃稠.











3. 將小鍋隔凍水坐涼. 綠茶糖水過密篩隔，拌入2.中攪勻 .

4. 整份材料轉入金屬大碗中，放入冷藏柜(Freezer)內至凝固.

5. 淡忌廉打至半企身, 大約還可以流動的狀態.

6. 加入green tea liqueur (可以不用).

7. 然後拌入已凝固的4.內

8. 將5.放回冷藏柜內雪至凝固；將凝固的雪糕取出攪拌，重覆做2次，即成.

轉載自網站cookeasy綠茶雪糕食譜