周打海鮮湯

材料:
牛油50g, 麵粉, 清雞湯或雞湯粒開水 1 litre, 洋蔥, 燈籠椒, 急凍魚/白肉海魚 或 雜錦海鮮, 牛奶(optional), 薯仔 (optional), 香草 (optional)

做法:

1. 細火把牛油溶, 一邊篩入麵粉, 一邊慢慢攪拌, 直至牛油成為糊狀.

2. 注入清雞湯攪勻.

3. 洋蔥, 燈籠椒, 薯仔全部切粒(一厘米見方)拌入, 魚切塊加入湯中, 煮大概30-45分鐘, 至薯仔半溶、湯濃稠為佳.

4. 關火後可選擇加入牛奶. 最後洒上少許香草便大功告成.

很久沒有update, 在這期間去了很多地方旅行, 嘗到了各國美食, 在家裡也做了不少新舊的美味菜色. 可能要花一段時間才能逐一介紹, 但我會努力的.

Cafe and Restaurant Review - Maison Blanc

LOCATION: HAMPSTEAD, LONDON

TYPE: French style Cafe

PRICE: under£5 pre person

QUALITY: Good

ENVIRONMENT: Okay

SERVICE: Okay

COMMENT: We went there in Feburary, 2007. At that time they are having a special offer: free coffee with any cake ordered. They said this offer is available from Mon-Fri.

The outlook and the taste are both quite good, and the price is reasonable too. I love it so much. However my picky boyfriend said the fruit is not fresh. Okay, I agreed that the cake would taste prefectly yum if the fruit can be fresher. The one I had is the Napoleon cake. The light puff pastry was crispy and I enjoyed the hint of sweet melt in the mouth.

They have many branches, so if there is a chance, I will definitely try the other branches too.

各式煎肉餅

營養煎肉餅

材料: 免治豬肉, 蔥, 洋蔥或甘筍

做法:
1. 洋蔥或甘筍切細粒或打成蓉, 蔥切細粒.
2. 將豬肉碎, 蔥, 洋蔥或甘筍, 鹽和麵粉全部攪均.
3. 平底鍋燒熱油, 肉團搓成扁平的橢圓形或圓形狀, 煎至微焦及熟透即可.
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芝士煎肉餅



材料: 免治豬肉150g, 免治牛肉150g, 洋蔥, 黑椒, 軟芝士3塊

做法:
1. 洋蔥切碎, 跟免治豬肉、免治牛肉、黑椒拌勻.
2. 搓成團狀, 中間塞入芝士塊, 壓扁成肉餅狀.
3. 預熱平底鍋, 加少許油, 放肉餅. 先煎好一邊, 才反轉煎另一邊.
4. 煎至熟透, 即成.


*最右面的圖能看到芝士呢.

節瓜粉絲蝦米煲

材料: 節瓜 (因身在英國, 所以用了Marrow(附圖), 口感跟節瓜/冬瓜非常相似), 粉絲, 蝦米

做法:

1. 粉絲、蝦米用清水浸軟.

2. 節瓜刨皮切成塊

3. 將蝦米瀝乾水落鑊爆香, 加入節瓜炒熟.

4. 注入一碗上湯, 加入粉絲小火炆淋, 讓粉絲吸去大部分水份.

5. 最後可放少許生抽增加色澤和調味.

生日那天的烤羊肉

生日當天的作品, 久候了.

做法:
1. 用鹽、大蒜、芥末、香草未勻全塊羊脾, 醃1個小時以上.
2. 放入已預熱焗爐, 用220℃焗 (每500克25分鐘 + 25分鐘)
3. rest 10分鐘即可享用.

tips:
可用筷子插入羊肉中心試試羊肉熟了沒有, 拔出筷子後沒有血水湧出就好.

餃子

做了過百個, 只消2天半就吃完了!

材料:

豬肉碎, 中國白菜/韭菜, 蔥, 和自己喜歡的材料, 如: 蝦柳、 筍.

做法:

1. 全部材料切碎, 加適量油、鹽及水攪均.

2. 把麵粉搓成麵團 (不同牌子的麵粉所需的水份都不同, 份量自己掌握).

3. 取出小麵團, 搓成餃子皮.

4. 把咸料放餃子皮中心, 包成餃子.

5. 煮: 燒熱大鍋水, 放入餃子煮5-8分鐘左右.

6. 煎: 中火預熱平底鑊, 加少許油和鹽, 放上餃子. 盛小半碗水, 倒入平底鑊中, 立刻蓋上蓋子, 讓蒸氣把餃子焗8分鐘左右至熟. 中途可再加小半碗水以免餃子底部過焦.

tips:
餃子通常一次過都會做很多, 太多了吃不完可貯放在冰箱內, 哪天不想做飯, 又或吃麵時加上幾顆也很不錯. 不過經驗告訴我, 放冰箱的餃子最好是熟的.

日式牛肉飯

做法:
1. 牛肉切片用生粉和鹽醃好.
2. 在小號的煲內下少許油, 加糖炒至變啡色, 成為焦糖.
3. 立即加入生抽, 注入適量上湯.
4. 放入已切條的洋蔥, 慢火煮幾分鐘後放入牛肉.
5. 把牛肉放在飯面. 吉野家風味牛丼完成!

tips:
1. 喜歡加大蔥的話, 可另把大蔥炒熟, 再淋上牛肉醬汁, 放在牛肉面.
2. 為什麼大蔥要另炒呢? 原因是若和洋蔥一起煮的話便會太軟, 沒咬感.

Cafe and Restaurant Review - Cafe Minuet

LOCATION: Castle arcade, Cardiff, Wales

TYPE: Italian Cafe

PRICE: under£10 pre person

QUALITY: Excellent

ENVIRONMENT: Good

SERVICE: Good

COMMENT: 物超所值, 必食之選

生日蛋糕 - 士多啤梨忌廉蛋糕

男友生日, 弄了個士多啤梨生日蛋糕.
嘗試了新的士多啤梨砌法, 不錯不錯.

清蛋糕的食譜是根據為食貓裡海綿蛋糕(全蛋法 之二） Sponge Cake II做的. 但因為我用的是九寸盤的關係, 所以份量按比例增加了. 做出來moist左少少, 切開時有點困難. 順帶一提, 做過最滿意的海綿蛋糕是前年男友生日時做的香芒士多啤梨蛋糕中的餅芯. 清蛋糕是製作蛋糕很重要的一環, 大家要努力啊!

做法:
1. 可利用在焗蛋糕這段時間處理士多啤梨. 把形狀大小相若的士多啤梨選出來, 餘下的一半切粒, 一半打碎.
2. 大小相若: (i)3粒切一半, (ii)其餘切片; 切粒:切成 (iii)士多啤梨小粒作夾芯; 打碎: 加糖打成 (iv)士多啤梨泥.
3. 清蛋糕切三份, 再把邊緣1cm的餅邊切走.
4. 忌廉與糖打起待用.
5. 第一層餅底塗上 (iv)士多啤梨泥放回糕盤內, 用 (i)切半的士多啤梨圍邊.
6. 鋪上一半 (iii)士多啤梨小粒, 再塗上一層甜忌廉.
7. 第二層餅底塗上 (iv)士多啤梨泥, 向下放回糕盤內. 再於面層塗上 (iv)士多啤梨泥, 重複6.
8. 第三層餅底塗上 (iv)士多啤梨泥, 向下放回糕盤內. 再於面層塗上餘下的甜忌廉.
9. 用(ii)已切片的士多啤梨鋪面作裝飾. 有唧筒的話可唧上小花. 小心脫模, 完成.

此作法不大專業, 可望在不久的將來添置蛋糕轉盤, 那種平平的刀, 還有最好有機會上蛋糕製作班...一大堆想要的東西... 嗚~~~

洋蔥菠蘿炒牛肉

做法:

1. 新鮮菠蘿削皮、起釘、切大粒浸泡在鹽水中備用.

2. 牛肉切片用糖、生粉、生抽醃一下.

3. 洋蔥切絲.

4. 油燒熱, 下洋蔥炒熟, 再炒牛肉.

5. 差不多全熟便可放菠蘿同炒.

tips:

1. 想偷懶的話, 可用罐頭菠蘿, 但味道還是新鮮好.

2. 喜吃多汁一點可於上碟前打個獻.

白汁蘑菇雞

材料:
切粒雞肉以橄欖油2湯匙, 乾蔥及蒜頭(剁碎各1粒), 鹽及胡椒粉少許
白 汁: 牛油2安士, 乾蔥蓉及麵粉各2湯匙, 水1杯, 白酒1/2杯, 鮮忌廉1/3杯, 芫茜碎*適量, 蘑菇10+粒切片

做法:
1. 用油爆香蒜頭及乾蔥, 放入已用鹽及胡椒粉醃過的雞粒, 炒熟盛起待用.
2. 牛油溶於鍋中, 加乾蔥蓉及麵粉拌成糊狀.
3. 注入忌廉拌勻, 加入水、白酒、蘑菇片及雞粒, 最後再加芫茜碎再煮1-2分鐘至熟透.
4. 煮好飯, 伴以白汁同吃.

改良自towngas白 汁 蘑 菇 雞 配 菠 菜 飯.

*我用的是新鮮的flat leaf pasley.

酸菜雞肉煲

好像酸辣湯的味道, 和著大大碗白飯一起吃, 真是一流!

做法:
1. 雞切粒, 用生粉和鹽略醃.
2. 把雞丁炒熟, 加入辣椒,酸菜及喜愛的配料(如: 青豆, 香筍)炒勻.
3. 注入水至覆蓋食材, 加入些許醋和麻油.
4. 加半粒雞精/雞粉用以調味.

免蒸馬蹄糕

材料: 馬蹄15-20粒, 馬蹄粉 1包(250g), 冰片糖300g, 水 2 + 2 1/2碗

做法:
1. 馬蹄去皮切小粒.
2. 用2碗水開馬蹄粉.
3. 另外2.5碗水煮片糖.
4. 將馬蹄粉水慢慢撞入還在加熱的糖水中，期間不停攪拌，直至透明.
5. 再加入馬蹄粒拌勻，倒入模內，放涼即成.

改自cookeasy馬蹄糕食譜.

海鮮辣椒油

材料: 小魚干30-50克, 新鮮指天椒10-20條, 植物油300克

做法:

1. 指天椒全部剁碎, 加鹽, 與小魚干混合置於玻璃瓶中.

2. 油燒滾直接倒入玻璃瓶中.

3. 啵咯~啵咯~啵咯~

4. 待涼後便可食用.

tips:

1. 玻璃瓶最好用直身, 厚實的. 室內氣溫不可過冷.

2. 可隨意加入自己喜歡的材料, 如: 新鮮莞茜或香菇.

豬肉炆筍

做法:

1. 筍乾浸2日至軟身, 切條.

2. 五花肉切大塊, 用鹽、生抽醃好.

3. 適量油燒滾, 落3匙糖不停攪拌, 糖變紅微焦時, 立刻將豬肉落鑊炒熟.
4. 注入上湯(可用雞湯粒開水), 慢火炆半小時.

5. 放入筍條再炆3小時便可.

涼拌青瓜 (多種做法)

做法:
1. 青瓜可隨意切條/絲/片/塊/粒......

2. 拌入海鮮辣椒油.

做法:

1. 青瓜可隨意切條/絲/片/塊/粒......

2. 拌入麻油, 生抽及香醋.

做法:

1. 青瓜可隨意切條/絲/片/塊/粒......

2. 拌入鹽, 麻油及蒜蓉.

麻婆豆腐

材料:

豬肉碎 500g, 豆腐2-3磚, 蔥1條, 花椒/花椒粉適量, 辣豆瓣醬兩匙, 麻油少許, 海鮮醬隨意, 辣椒隨意

做法:

1. 花椒落鑊爆香後撈起.

2. 蔥切粒落鑊爆香, 豬肉碎落鑊炒散.

3. 落辣豆瓣醬兩匙及海鮮醬兜勻.

4. 豆腐切粒落鑊兜勻, 中火焗5分鐘.

5. 麻油少許兜勻, 灑上花椒粉, 上碟.

pad thai

做法:
1. 雞肉切片(用大蝦代替更佳), 椰菜(用芽菜代替更佳)切絲備用.
2. 油燒熱, 洋蔥切絲落鑊爆至金黃色.
3. 加入雞肉炒熟.
4. 加入pad thai麵炒勻.
5. 蛋兩隻打勻落鑊一齊炒勻.
6. 落椰菜炒勻.
7. 加入泰式甜辣醬適量, 另糖、魚露、青檸汁適量, 炒勻.
8. 上碟前拌入花生碎及莞茜.

青咖哩雞

材料:
Mae Ploy Green Curry Paste, coconut milk, 雞脾(6-8隻)切件.

做法:
1. 雞塊用鹽和生粉醃好.
2. 洋蔥切條落鑊用中火不停翻炒至微焦.
3. 放入雞塊, 炒至全熟.
4. 加入一大匙Mae Ploy青咖哩paste兜均, 再加適量椰汁兜均.
5.轉細火炆5-10分鐘, 太乾的話可另外加水.

椰汁年糕

材料: 糯米粉600克, 片糖600克, 椰漿+清水共1000克, 澄麵 150克, 薑汁1湯匙 (不加亦可)

做法:
1. 將椰槳以外的水份煮溶片糖, 待凍後加入椰槳、薑汁用格篩過去什質.
2. 分幾次加入已篩過的糯米粉和澄麵中.
3. 用手攪勻, 粉會滑一點. 也可以用筷子攪勻用篩隔 2 次. 直至挑起粉槳即瀉下為合.
4. 倒入已塗油之糕盆內，隔水蒸約 1小時. (中途別忘記加水)
5. 蒸好後趁熱把年糕扣出.

tips:
1. 將內裡片糖改為冰糖及用 2 罐椰奶,剩餘份量則用清水。如果想椰味濃郁可加入椰子香油精(超市有售)。就可做出白色的年糕.
2. 粉槳覺得很杰的話，可以逐小逐小加入額外水份. 因粉的牌子不同, 水的要求也有差異.
3. 整年糕的過程中,，如果將糯米粉漿撻過，,做出來的年糕會更煙韌，做時在將水加入粉料的過程中，待粉料呈糊狀時便將一些粉糊提起（無可能將整份粉糊提起），然後撻回在煲內，如是者做到你認為夠為止.

改良自cookeasy傳統年糕食譜

大蔥炒羊肉

做法:

1. 羊肉切片. 用酒、鹽、辣椒乾醃好.

2. 將大蔥切小段.

3. 大火炒熟, 盛碟備用.

4. 大蔥落鑊炒熟. 羊肉回鑊與蔥炒勻.

5. 鹽、孜然粉(沒有的話, 不放亦可)用以調味. 上碟.

水炒菜心

做法:
1. 用少許油爆香薑絲/薑片.
2. 注入約300-500毫升滾水(小心被油濺到).
3. 加入適量鹽和1-2條辣椒干(可以不用). 滾30-60秒.
4. 把菜心倒入鑊中兜勻.
5. 蓋蓋子炆大概5分鐘. 撈出, 上碟.

綠茶雪糕

新年期間仲有整甜品.

材料:
蛋黃3隻 , 砂糖50克, 牛奶150毫升, 淡忌廉100毫升, 綠茶粉* 1湯匙, Green Tea Liqueur 1湯匙
*綠茶粉加入１湯匙糖和２湯匙熱水，拌勻至溶解（糖和清水都是份量以外)

綠茶雪糕步步睇:

1. 蛋黃及砂糖拌勻，打至乳白色.

2. 牛奶煮滾倒入蛋黃中，轉入小鍋中，慢火加熱1-2分鐘煮至濃稠.











3. 將小鍋隔凍水坐涼. 綠茶糖水過密篩隔，拌入2.中攪勻 .

4. 整份材料轉入金屬大碗中，放入冷藏柜(Freezer)內至凝固.

5. 淡忌廉打至半企身, 大約還可以流動的狀態.

6. 加入green tea liqueur (可以不用).

7. 然後拌入已凝固的4.內

8. 將5.放回冷藏柜內雪至凝固；將凝固的雪糕取出攪拌，重覆做2次，即成.

轉載自網站cookeasy綠茶雪糕食譜

鹹魚雞粒炒飯

做法:
1. 用比正常份量少的水煮飯或準備好隔夜飯.
2. 雞胸肉切小粒. 用鹽及生粉醃好.
3. 小魚干用攪拌機打碎.
4. 用油把小魚干爆香, 加多少少鹽扮咸魚.
5. 下雞丁同炒至熟. 盛起待用.
6. 炒飯. 把咸魚雞粒下鑊同炒.
7.可按個人喜好加入粟米粒/青豆/生菜絲.
8. 起鑊前加入蔥花兜兩兜便成.

年年有餘

做法:
1. pre-heat oven 220度.
2. 鱸魚清理好, 用少許鹽抹勻.
3. 將鱸魚放入已鋪上鍚紙的鐵盤中, 放入焗爐.
4. 焗10-15分鐘後取出, 淋上5-6匙海鮮辣椒油.
5. 放回焗爐再焗10-15分鐘便可.

梅菜扣肉

扣前

扣後

材料: 五花腩, 甜梅菜乾 (如用梅菜葉要先浸好)

做法:
1. 五花腩切塊切條. 落少許糖醃一下.
2. 油燒滾, 蔥、薑爆香. 豬肉炒至全熟.
3. 準備一個盤子, 把梅菜乾洗淨, 切細鋪底.
4. 把先前炒好的豬肉連油放於梅菜上面.
5. 燒開水, 水沸騰後, 改用中火隔水蒸大概1小時.
6. 蒸好後用另一個盤子蓋面, 整個倒扣出來便可.

雙耳蒸雞

做法:

1. 木耳, 雪耳用清水浸泡.
2. 雞斬件. 用少許鹽, 生抽, 白胡椒粉, 料酒, 辣豆瓣醬1匙醃至雙耳浸好.
3. 木耳, 雪耳剪蒂, 再剪成所需大小. 與雞塊拌勻.
4. 用大火隔水蒸1小時. 中途記緊加水.

竹報平安

也是第一次做這個菜, 不錯, 不錯.

簡單, 健康又好吃.

材料:

竹笙, 木耳, 雪耳, 冬菇, 小蘑菇, 小棠菜 各適量

做法:

1. 把竹笙, 木耳, 雪耳, 冬菇用清水浸泡(起碼3小時).

2. 竹笙要換水, 換水再換水至酸味除去.

3. 木耳, 雪耳剪蒂, 再剪成所需大小.

4. 下少許油燒熱, 把全部材料下鑊, 下蠔油炒熟.

5. 炆10分鐘即成.

發財好事

照片有點模糊, 但還是看得到有冬菇, 蠔屎, 生菜, 勉強也看到有發菜吧...

第一次做這個菜, 是我跟朋友一起煮的.

大成功!

材料:

發菜1/3包(1手掌左右), 蠔屎12隻(每人2隻), 冬菇15隻左右, 生菜1/2個, 薑, 蔥少許

做法:

1. 髮菜用鹽水浸泡. 蠔屎、冬菇用清水浸泡至軟.

2. 冬菇用糖略醃.

3. 把鑊燒熱, 下油, 盬少許, 爆薑, 蔥

4. 蠔屎、冬菇落鑊, 落豉油炒兩炒, 下蠔油炒兩炒.

5. 注入熱水, 剛蓋過食材為合.

6. 蓋蓋子炆1小時至食材軟和入味.

7. 這個時候便可放入髮菜.

8. 另煮水灼生菜, 1, 2分鐘已可.

9. 生菜鋪碟底, 再放上已煮好的蠔屎、冬菇、髮菜煲便成.

魚香茄子

照片也是以前拍下的.
做便當真是一流, 有肉有菜味道好.

材料: 小魚干(隨意), 蒜2-3粒, 豬肉碎300克, 茄子2條 (份量可按個人口味而定)

做法:
1. 小魚干用攪拌機打碎, 份量隨意. 茄子切大塊.
2. 蒜蓉和小魚干落鑊爆香, 再把豬肉碎炒熟.
3. 放1大匙辣豆瓣醬, 生抽、蠔油少許. 炆1-2分鐘.
4. 放入茄塊兜勻, 收至中火, 炆至茄子熟透.
5. 炆的時候, 若太乾可加入適量清水.
6. 最後, 打生粉獻, 兜勻. 灑上蔥花, 然後上碟.

鹽燒鯖魚/鯖魚定食

今次沒有幫鯖魚拍照, 以上的照片都是以前拍下的.
鯖魚定食已成為我家的家常菜之一, 原因當然是因為它又便宜又好吃, 烹調方便.

做法:
1. 鯖魚, 每人一條. 去內藏、洗淨, 瀝乾(越乾越好, 皮才會脆).
2. 用鹽充份抹勻.
3. 放在烤箱裡的烤架上烤20分鐘左右.
4. 約烤10分鐘後轉面一次.
5. 烤的時候會有肉汁滴出, 當肉汁停止滴出, 魚就好了.
6. 拌菜建意用口味清淡的蔬菜, 如: 涼拌青瓜, 白蘿蔔/紅蘿蔔蓉, 生菜絲.
7. 吃時, 點蛋黃醬(mayonnaise)尤佳.

tips:
一. 記緊是烤(grill), 不是焗(oven).
二. 因為會有肉汁滴出, 烤架下最好放一個烤盤, 以便清理.
三. 鯖魚的英文名是mackerel. 英國各大超市有售.

滑蒸水蛋

蒸水蛋, 難度高.
就好像蛋炒飯一樣, 要弄得好真的很考功夫.

綜合各種食譜和經驗, 終於都有九成把握能做出滑lulu既蒸水蛋.



做法:
1. 3-4隻蛋(視乎蛋的大小而定)打勻, 打至起泡.
2. 加水, 比例為1-1.5倍, 食水(即涼白開水)為佳. 打勻.
3. 再加少許鹽, 數滴白米醋(又白又滑的小秘訣). 打勻.
4. 燒開水, 水沸騰後, 改用中火隔水蒸大概15-20分鐘.
5. 灑蔥花, 淋上醬油. 完成!

tips: 想蛋看起來更滑溜, 可於蒸前蓋上一層保鮮紙以放水氣倒流.

炒三絲

做法:
1. 將三種蔬菜或肉類切成絲. 是次用的有甘筍、西芹和榨菜.
2. 落鑊加鹽炒熟, 上碟前可加幾滴麻油拌勻.

醬爆雞丁

做法:
1. 把雞切丁, 用少許鹽, 少許酒和適量生粉醃一下.
2. 蔥切段, 備用.
3. 燒滾油, 蔥爆香, 雞丁下鑊炒至全熟.
4. 可放一把花生或果仁 (隨意).
5. 加海鮮醬1大匙及辣豆瓣醬1大匙 (可依個人口味調節醬的份量). 與雞丁拌勻.
6. 如水份太多可加生粉水打獻. 完成.

Half term~~~

Half term 黎左好多人, 整左好多野食, 連續好多日都食好野....

09/2 Day 1(Fri): 粟米肉粒飯

10/2 Day 2(Sat): T.G.I Friday [外出]

11/2 Day 3(Sun): 栗子炆雞, 咕嚕肉 , 涼拌青瓜, 螺片人蔘雞湯

12/2 Day 4(Mon): 醬爆雞丁, 炒三絲, 滑蒸水蛋

13/2 Day 5(Tue): 蒸餃子, 煎餃子

14/2 Day 6(Wed): 焗小雞脾, 芝士菇bake

15/2 Day 7(Thur): 糖醋排骨, 鹽燒鯖魚, 奶汁白菜

16/2 Day 8(Fri): 大蔥炒肉片, 魚香茄子, 香煎courgette

17/2 Day 9(Sat): 年糕, 蘿蔔糕 for lunch
發財好事, 竹報平安, 雙耳蒸雞, 梅菜扣肉, 年年有餘

18/2 Day 10(Sun): 紅燒牛肉麵 @ noodle Inn, london [外出]
蔥油雞, 雞湯, 蠔油生菜 [朋友家]
_____ h a l f t e r m e n d e d? 繼續食! ______

19/2 Day 11(Mon): 肉燥飯, 微波爐蒸蛋 [朋友家]
fish&chips @ fish restaurant, highgate [外出]

20/2 Day 12(Tue): cakes @ maisonblanc, muswell hill [外出]

21/2 Day 13(Wed): 鹹魚雞粒炒飯

22/2 Day 14(Thur): 肉丸意粉

23/2 Day 15(Fri): 竹笙上素炒雞柳 (食過返尋味)

24/2 Day 16(Sat): 鯖魚定食

25/2 Day 17(Sun): 梅菜肉餅

次序可能有點亂了, 但大槪就是這些了。 不是全都拍了照片, 有的以下都會有食譜。由末開年日日食到年初七、八, 希望今年乘住個勢, 過一個豐收好運既一年啦。

冰花燉蛋

下午心血來潮想吃燉蛋, 於是就弄來吃囉.

材料﹕ 雞蛋6隻 鮮奶 1/4杯 冰糖120克 清水2杯
　
做法﹕

1. 雞蛋打撒後加入鮮奶，打透備用.

2. 糖與水同放煲中，慢火煮至糖溶.

3. 將糖水趁熱撞落蛋液內，邊撞邊攪勻.

4. 以篩隔去雜質後倒入小碗中, 置蒸籠以慢火燉10分鐘即成.

改良自cookeasy冰花燉蛋食譜.

蘿蔔牛腩

今天吃的是蘿蔔牛腩.

做法:

1. 油燒熱. 放蔥, 薑略爆.
2. 牛腩下獲同炒, 至外表轉色. 放少許蠔油兜兩兜.
3. 熱水倒至剛蓋過牛腩, 下白蘿蔔.
4. 蓋蓋子煲呀煲, 1小時左右, 待白蘿蔔炆淋即成.



不好看, 但好好吃.

第一篇唷!

等了一段時間, 這個笨笨的blogger 終於都推出有分類功能的新版本.

這個網址的文章都是以食譜為主, 可能也會嘗試寫食評, 也會貼些食物或餐廳的照片.

可能的話, 希望把這裡建成一個食物資料庫.

想知道後事如何, 還請回來參觀.